Szczegóły publikacji
Opis bibliograficzny
Innowacje w branży spożywczej w Polsce a kryteria zrównoważonego rozwoju — [Innovation in food industry in Poland versus sustainable development criteria] / Małgorzata WERNICKA, Marek DROŻDŻ // W: Technologie – bezpieczeństwo – środowisko : innowacje w zarządzaniu : monografia / red. nauk. Wioletta M. Bajdur, Natalia Iwaszczuk. — Częstochowa : Wydawnictwo Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej, 2016. — Publikacja zawiera materiały z Konferencji naukowo-technicznej „Technologie – Bezpieczeństwo – Środowisko” : 20 czerwca 2016, Częstochowa. — ISBN: 978-83-65179-83-8; e-ISBN: 978-83-65179-71-5. — S. 30–38. — Bibliogr. s. 38, Streszcz. — Toż na: https://min-pan.krakow.pl/pbs/innowacje_w_zarzadzaniu.pdf
Autorzy (2)
Słowa kluczowe
Dane bibliometryczne
| ID BaDAP | 105063 |
|---|---|
| Data dodania do BaDAP | 2017-04-12 |
| Rok publikacji | 2016 |
| Typ publikacji | fragment monografii pokonferencyjnej |
| Otwarty dostęp |  |
Streszczenie
Zarządzanie przedsiębiorstwem zgodne z zasadami zrównoważonego rozwoju jest jednym z priorytetowych celów, nad którymi pracuje Komisja Europejska. Wprowadzenie zasad zrównoważonego rozwoju jest istotne ze względu na zachodzące zmiany klimatyczne, kończące się nieodnawialne źródła energii oraz zmieniającą się mentalność konsumentów, dla których nie cena jest najważniejsza, a właśnie wspomniane aspekty. Z tego względu unijne cele zrównoważonego rozwoju to tak zwane 3x20: do roku 2020 roku ograniczenie emisji gazów cieplarnianych o 20% w stosunku do poziomu z 1990 roku; zwiększenie do 20 % udziału energii ze źródeł odnawialnych w ogólnym zużyciu energii oraz dążenie do zwiększenia efektywności wykorzystania energii o 20%. Aby osiągnąć te cele, od 2013 roku opracowywana jest jednolita metodyka obliczania śladu środowiskowego dla produktu lub organizacji. Ministerstwo Rozwoju (dawniej Ministerstwo Gospodarki) oraz Ministerstwo Środowiska wspierają przedsiębiorców w komunikacji z Komisją Europejską i we wspólnym tworzeniu metodyki. Produkty spożywcze stanowią najszerszą grupę dóbr, nad którą pracują wymienione wcześniej podmioty, a ze względu na fakt, że produkcja mięsa oraz nabiału stanowią ważny element polskiej gospodarki, prace te nie powinny być ignorowane. Niestety podczas prac grup roboczych do spraw zrównoważonej produkcji i konsumpcji organizowanych przez Ministerstwa spotkaniach w 2015 i 2016 roku nie pojawili się przedstawiciele żadnej polskiej firmy, która zajmuje się produkcją opisanych wyrobów. Producenci mięsa w Polsce rozpoczęli optymalizację procesów produkcji, jednak na razie skupiają się głównie na redukcji kosztów i zwiększeniem liczby dróg eksportu. Innowacyjne rozwiązania i sposoby pomiaru wyników w obszarze ochrony środowiska, nawet jeżeli są podejmowane przez krajowych producentów, to nie są spójne z działaniami promowanymi w UE w zakresie oceny efektywności środowiskowej. Może to skutkować obniżeniem konkurencyjności i innowacyjności wielu krajowych produktów. Podobna sytuacja istnieje w sektorze produkcji nabiału, gdzie tylko międzynarodowe koncerny, posiadające politykę ogólnoświatową, redukują swój wpływ na środowisko także w Polsce. Celem artykułu jest analiza identyfikacji działań (także innowacji) antycypujących zdefiniowanie i wdrożenie PEFCR Polsce w wybranych sektorach branży spożywczej.
